Необычное решение пшенной каши, которую не очень сильно любят дети. В такой вариации они будут в восторге, а уж о взрослых и говорить не придется – уплетут за обе щеки.
Промыть баклажаны и срезать шкурку. Нарезаем большими кусочками, посолить по вкусу и оставляем на 2 часа. Лук нарезать кольцами, морковь брусочками. На большом огне обжарить на растительном масле лук и морковь.